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| Brioche escargot (recette de mily) |
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BRIOCHE AUX PECAN ET CANNELLE 330g de farine
3cs de sucre
1cc de sel
1 1/2 cc de levure
2 oeufs
2 cs de creme
50 ml de lait
2 cc vanille liquide
85 g de beurre faire la pate dans la map sur le programme pate. laisser reposer 30 mn
etaler la pate au rouleau(50cm x 25 cm) et garnir...
Rouler le cote le plus long...( on obtient un rouleau de 50 cm que l'on peut couper en tranche)
Former une couronne ou faire une tresse. Garniture à la cannelle et aux pecans:
ne pas oublier de preserver 1 cs pour le dessus (moi j'ai oublié)
100g de sucre roux
75g de beurre un peu ferme
2cs de farine
1 ou 2 cs de cannelle en poudre
75 g de pécans hachés (j'ai mis des noix)
melanger à la fourchette et parsemer la pate de ce melange
rouler le cote le plus long , puis enrouler en spirale sur lui meme comme un escargot et mettre dans un moule
laisser lever 1h 1/2 à 2 h
Saupoudrer le dessus avec la garniture
Faire cuire 45 mn à 55 mn au four à 180°... cela fait une jolie brioche avec de beaux dessins dans chaque tranche! On peut varier la garniture comme on veut ou utiliser cette pate pour faire des tresses ou des petits pains aux raisins
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| Brioche au four (recette de Gatococo) |
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Recette pour 2 brioches (Gatococo) 7 oeufs
500g de farine T45 ou 55
1 sachet de levure express ou un demi-bloc de levure fraîche
1 cc de sel
70g de sucre ou un peu plus
Mettre les ingredients dans la cuve 10 minutes, puis ajouter 250g de beurre en trois fois
en mixant 3 minutes entre chaque.
Repos 30 minutes dans le bol, puis au frigo pour au moins deux heures.
La pâte est ensuite mise dans les moules, et gonfle à température ambiante pour environ deux heures.
On enfourne à 180°, pour environ 30 minutes. Et ensuite .... Barricadez-vous dans la cuisine, car l'odeur est trop alléchante !
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| La Mouna (recette du forum cuisine d'Auféminin.com) |
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MOUNA à ma façon
(recette pour 2 brioches)
J'ai fais la pâte dans la machine à pain, donc dans l'ordre :
-20 ml de fleur d'oranger
-250 gr de lait (j'ai mis 200ml de lait + 50ml de Ricard)
-40 ml d'huile d'olive
-40 ml d'huile
-80 gr de sucre en poudre
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-le zeste d'une grosse orange
-600 gr de farine
-1 sachet de levure de boulanger Une fois la pâte levée, badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à de la fleur d'oranger, et saupoudrez de sucre en grains, au four 180, 35 mn (recouvrir de papier aluminium au bout de 8 mn de cuisson)
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| Petits Pains au lait (avec et sans chocolat) |
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Petits pains au lait (recette d'Augustinette) 600 gr de farine T65
310 ml de lait
1,5 cac de levure
3/4 càc de sel
1 gros oeuf
60 gr de beurre
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé Mettre tout dans la machine à pains et lancer le programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur un papier sulfurisé et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède.
Moi, je les ai fait le soir, et laissé toute la nuit au frigo et fait cuire le matin.
Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un jaune d'oeuf+lait+sucre.
Cuire environ 20 mn mais surveiller .
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